Producido por MITSUKOSHI WORLD WATCH GALLERY
Innovación Gastronómica Nishiyama: "¿Qué aprendiste de tus decisiones y desafíos?"
Masamasa Hirota, editor en jefe de Kronos Japón
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Innovación gastronómica
Presidente y director ejecutivo de Dining Innovation
Director representante y presidente Tomoyoshi Nishiyama
Es el fundador de Rains International, empresa que ha cosechado éxitos con nuevos conceptos en la industria de la restauración, incluyendo el restaurante de yakiniku Gyukaku. En 2012, lanzó su segunda empresa, Dining Innovation. Es muy elogiado por su capacidad para llevar la cadena de restaurantes del grupo a la cifra de 100 establecimientos en tan solo dos años desde su fundación, y es reconocido como un emprendedor gastronómico. Dining Innovation Group opera restaurantes como Yakitoriya Sumire, Shabu Shabu Lettuce, Yakiniku Kintan y Seiyuzan, y también se encuentra en plena expansión internacional.
Hirota: Tengo la impresión de que el negocio del Sr. Nishiyama es dinámico y que ha avanzado a un ritmo vertiginoso. Me interesaron los relojes que usaba.
Nishiyama: Ahora sólo tengo unos 10, pero antes tenía unos 40.
Hirota: ¡Increíble! ¿Cuándo empezaste a comprar relojes?
Nishiyama: Desde que tenía 20 años y trabajaba en el sector inmobiliario, siempre elegí relojes que combinaran bien con los trajes, como el Rolex Explorer I y el Submariner, y el Bulgari.
Hirota: Parece que mucha gente del sector inmobiliario usa relojes Rolex (risas). ¿Por qué lo elegiste?
Nishiyama: No lo sé. Admiraba los relojes caros. Quería triunfar. Los relojes y los coches lo simbolizan, ¿verdad? De joven, el reloj que más deseaba era un Rolex de oro (risas).
Hirota: Eso es sorprendente. No me lo puedo imaginar con tu estilo actual.
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